Asinan Sedap Gedung Malam Tidak perlu jauh-jauh bila anda anda ingin merasakan sensasi dari asinan Bogor yang amat kesohor itu. Di bilangan Mangga Besar Raya ada sebuah tempat legendaris yang bernama Asinan Sedap Gedung Malam yang sangat terkenal di kota asal asinan ini yakni Bogor. Asinan adalah sejenis makanan yang dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasamandengan cuka), bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Asinan adalah salah satu hidangan khas seni kuliner Indonesia. Istilah asin mengacu kepada proses pengawetan dengan merendam buah atau sayur dalam larutan campuran air dan garam. Asinan sangat mirip dengan rujak, perbedaan utamanya antara lain bahan rujak disajikan segar, sedangkan bahan asinan disajikan dalam keadaan diasinkan atau di acar. Terdapat banyak jenis asinan, akan tetapi yang paling terkenal adalah Asinan Betawi dan Asinan Bogor. Variasi dari asinan ada beragam mulai dari Asinan Betawi: Asinan sayuran Betawi dari Jakarta. Berbagai jenis sayuran yang diasinkan dan diawetkan seperti sawi, kubis, taoge, tahu, selada disajikan dalam bumbu kacang yang dicampur cuka dan cabai, ditaburi kacang goreng dan krupuk (khususnya krupuk mie). Asinan Bogor: Asinan buah-buahan dari Kota Bogor, Jawa Barat. Berbagai jenis buah-buahan tropis yang diasinkan atau di acar seperti mangga muda, jambu air, pepaya, kedondong, bengkoang, pala dan nanas disajikan dalam kuah cuka yang asam, manis dan pedas, ditaburi dengan kacang goreng. Ada dua jenis asinan yang di jual di tempat ini yakni asinan buah dan sayur. Kedua asinan ini merupakan asinan yang spesial karena penggunaan bahan yang segar serta kuah bumbu maupun kuah kacang yang pas tidak pedas dan tidak terlalu masam. Dalam asinan buah selain buah terdapat buah seperti bengkoang, papaya mengkal, mangga, nanas, jambu air, kedongdong, ubi, serta ada tambahan manisan salak di dalam asinan yang lengkap di tambahkan dengan kacang goreng sebagai taburannya. Sensasi jambu tebal yang manis sedikit sepat berpasir membuat tekstur asinan jadi lebih kaya dan mantap digigit. Kualitas dan kesegaran buah gedung dalam tetap tak terkalahkan. Buah yang renyah dan segar ini terbenam dalam kuah asinan pas rasa pedas dan asamnya. Asinan sayu juga tak kalah dibandingkan dengan asinan buah yang bercitarasa legit, gurih serta sedikit masam yang pas. Hampir semua bahan asinan ada di dalam asinan sayur spesial dari Gedung Dalam ini. Namun ada tambahan bahan yang membuat asinan ini lebih spesial dibandingkan jenis asinan sayur di tempat lain. Bahan seperti tunas bawang merah muda yang juga dimasukkan. Bagaimana penasaran dengan asinan Gedung Dalam khas Bogor ini? (Roy)